Kuopion keskustasta, Kauppakadulta löytyy vuonna 1931 paikalle perustettu Muikkuravintola Sampo, jonka ruokalista keskittyy vahvasti – arvasit oikein – sisävesiemme maukkaaseen luonnonkalaan, muikkuun. Ravintolaan vaelletaan pitkienkin matkojen ja rajojen takaa erityisesti rapeaksi paistettujen, perunamuusin, tomaatin, kurkun, sitruunan ja tillin kera tarjoiltavien muikkujen perässä, mutta Savon maakuntakala maistuu Sampon listalta myös keitoissa ja savustettuna. Muikun lisäksi muutkin raaka-aineet hankitaan aina mahdollisimman läheltä. Ravintolaseurueeseen valikoituneet kasvissyöjät ja kalan kaihtajatkaan eivät jää nälkäisiksi, vaan tarjolla on myös kasvis- ja liharuokia sekä perinteisiä suomalaisia jälkiruokia. Kaikki annokset ovat yksinkertaisen hyviä, savolaisia ruokia. Jugend-vaikutteisessa rakennuksessa sijaitsevan ravintolan 60-luvun sisustus ja 70-luvulla luotu ruokalista on säilytetty lähes alkuperäisenä, ja lämminhenkisen leppoisa palvelu pitää huolen kotoisasta tunnelmasta.