Menu from Arctic Restaurant
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Starters
Poronpaistia ja savuporomoussea L, G*
Perinteisesti suolattua poronpaistia, savuporomoussea, pikkelöityä sientä ja puolukkaa
Jäämeren kuningasrapukeittoa L, G
Kuohkeaa, kermaista kuningasrapukeittoa Jäämereltä
Hiillostettua lohta G, M
Pikkelöityä ja hiillostettua Jäämeren lohta, paahdettua tomaattia, sitrusgeeliä ja kylmäsavumätiä
Mains
Tattipasta L
Kermaista tagliatellepastaa, herkkutattia ja Västerbotten-juustoa
Ylikypsää hirveä Lapista L, G
Ankanrasvassa yön yli haudutettua hirveä, pekoni-perunapyreetä, juureksia ja tatti-calvadoskastiketta
Pohjoisen rautua L, G
Pariloitua rautua, kermaista fenkolimuhennosta, vaahterasiirapissa paahdettuja juureksia, kylmäsavumätiä ja yrttiöljyä
Desserts
Crème Brûlée L, G
Hillottua mustikkaa ja kardemummaa
Valkosuklaakakkua
Hillasorbettia, valkosuklaacrème ja vadelmageeliä
