32 Ravintolat, Turku

Lähiseudun tuottajien ja saariston kalastajien panos näkyy ja maistuu Turun ravintoloiden ruokalistoilla, ja moni ravintola hankkii päivän raaka-aineet aamuvarhaisella Turun torilta tai kauppahallista. Turun ravintolat osaavat yhdistellä tuttuja suomalaisia makuja kansainvälisiin vaikutteisiin luovalla ja kekseliäällä tavalla - kokeile esimerkiksi peltileipää eli ahvenanmaalaiseen tapaan valmistettua pizzaa tai kokonaan kotimaisista aineksista koottua ruisburgeria. Perinteisten suomalaisten ruokalajien ystävä hemmottelee itseään esimerkiksi kesäisellä savulohisalaatilla, perunamuusin ja puolukoiden kanssa tarjoillulla poronkäristyksellä tai sienitäytteisillä kaalikääryleillä. Skandinaaviset jälkiruoat syntyvät puolestaan kotimaisilla marjoilla, raparperilla ja omenoilla maustetuista leivonnaisista ja jäätelöannoksista. Eurooppalaisen ruokakulttuurin eteläisempiin anteihin voi tutustua esimerkiksi välimerellisiä herkkuja tarjoilevissa ravintoloissa Turun keskustassa. Valkoviinissä haudutettu risotto italialaiseen tapaan, runsaat espanjalaiset tapakset, ranskalainen ratatouille ja muut välimerelliset klassikot odottavat syöjäänsä! Lämpiminä kesäpäivinä voit nauttia annoksesi jokirantaterassilla vaikkapa pirskahtelevan valkoviinin tai hedelmäisen sangrian kera. Oluen kanssa maittaa tietenkin tuhti keskieurooppalainen pubiruoka tai brittikeittiön fish and chips.

Kun mielesi tekee maistella muiden mantereiden makuja, on Turku täynnä ravintoloita, joista valita suosikkinsa. Tekisitkö tällä kertaa makumatkan Aasian keittiöihin, kuten Japaniin, Kiinaan tai Thaimaahan? Tai matkustaisitko mieluummin mausteisten intialaisten ruokapatojen luokse vai kenties Lähi-idän värikkäiden meze-pöytien äärelle? Turun lukuisissa thaimaalaisissa ja kiinalaisissa ravintoloissa riittää tutustuttavaa pidemmäksikin aikaa. Japanilaisista ravintoloista voi löytää sushin lisäksi myös eksoottisempia annoksia, joissa on mahdollisuuksien mukaan käytetty kotimaista kalaa ja muita paikallisia raaka-aineita. Maittavan kasvisruoan ja Lähi-idän keittiön ystävien iloksi Turun ravintoloissa on viime vuosina tapahtunut suoranainen falafel-vallankumous, ja kaupungin parhaan falafel-ravintolan tittelistä käydään tiukkaa kamppailua. Amerikan mantereen keittiöitä edustavat puolestaan tukevia hampurilaisia tarjoilevat jenkkidinerit, tulisen raikkaita burritoja, tacoja ja quesadilloja taiteilevat meksikolaisravintolat sekä pohjoisen ja eteläisen Amerikan ruokakulttuureja yhdistelevät tex mex -ravintolat.

Vanhana satamakaupunkina ja kauppapaikkana Turku on aina ollut portti, jonka kautta uudet vaikutteet ja ilmiöt ovat rantautuneet Suomeen. Kahden yliopiston kaupunkina Turun ilmapiiriin tuo oman tunnelmansa myös suuri opiskelijayhteisö, joka luo nuorta ja boheemia ilmapiiriä Turun ravintoloihin ja kuppiloihin. Pitkät ja runsaat viikonloppubrunssit kokoavat yhteen niin nuoria kuin varttuneempiakin kulinaristeja, ja viime vuosina Turun ravintoloita on uudistanut kasvisruokabuumi, jonka ansiosta vegaanistakin ruokaa on tällä hetkellä tarjolla todella kattavasti. Kesäkuussa järjestettävien Keskiaikamarkkinoiden lisäksi Turun ravintola- ja ruokatapahtumiin kuuluvat myös muun muassa kesäiset Neitsytperunafestivaalit, merelliset Saaristolaismarkkinat, syksyllä järjestettävät Ruokamessut sekä uusi kasvisruokafestivaali Vegånia. Turkulaiset ravintolat todistavat, että myös kauppakeskuksissa tai grillikioskilla voi saada huipputason ruokaa nopeaan nälkään. Esimerkiksi mehevät roomalaistyyliset palapizzat ovat levinneet Turun ravintoloista myös helsinkiläisten iloksi.

Monille Turun huippuravintoloille on ominaista rento mutta kunnianhimoinen asenne, joka näkyy rohkeutena luoda uusia makunautintoja sekä taitona pitää kokonaisuus harkitun tyylikkäänä. Viime vuosina Turun ravintoloissa ovat puhaltaneet raikkaat tuulet, jotka ovat tuoneet kaupunkiin Suomen korkeatasoisimpiin nousseita huippuravintoloita. Letkeä bistro-tunnelma ja nuorekas ilmapiiri pitävät huolen siitä, että gourmet-tason ravintoloissakaan ei tarvitse jäykistellä tai pönöttää, vaan hyvästä ruoasta voi nauttia iloisen kevyessä tunnelmassa. Fine dining -ravintoloiden viinisuositukset täydentävät annosten makumaailmaa, ja ravintoloiden viinikellareista voi löytää upeita elämyksiä vaativankin viiniharrastajan makuun. Taidokkaan ruoan ja taivaallisen viinin lisäksi Turun parhaat ravintolat valloittavat myös annosten huolellisella esillepanolla sekä harkituilla sisustusratkaisuillaan. Esteetikon silmää hivelevät esimerkiksi minimalistisella tarkkuudella viimeistellyt annokset yhdistettynä moderniin skandinaaviseen designiin.